ढाबा पराठा मसाला: घर के पराठों में लाएं ढाबे जैसा स्वाद, जानें आसान तरीका

अगर आप रोज़ाना घर पर आलू, प्याज या गोभी के पराठे बनाती हैं लेकिन उनमें ढाबे जैसा स्वाद नहीं आता, तो अब चिंता की जरूरत नहीं है। बस 1 चम्मच ढाबा पराठा मसाला आपके साधारण पराठे को भी होटल जैसा टेस्टी बना सकता है। यह मसाला न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि खुशबू भी ऐसी देता है कि खाने वाला पूछे बिना नहीं रहेगा आज पराठा इतना स्वादिष्ट कैसे बना दरअसल, ढाबों पर बनने वाले पराठों का स्वाद सिर्फ ज्यादा मक्खन या तेल की वजह से नहीं होता। उसके पीछे एक खास मसाले का कमाल होता है, जो पराठे की स्टफिंग में मिलते ही स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।

क्या है ढाबा पराठा मसाला का सीक्रेट

ढाबा स्टाइल खाने की सबसे बड़ी पहचान उसका देसी और मसालेदार फ्लेवर होता है। ढाबा पराठा मसाला भी कुछ ऐसे ही साधारण लेकिन असरदार मसालों से मिलकर बनता है, जो हर भारतीय किचन में आसानी से मिल जाते हैं।इस मसाले को बनाने के लिए आपको चाहिए भुना हुआ जीरा, धनिया पाउडर, थोड़ा सा अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और एक चुटकी गरम मसाला। इन सभी को सही मात्रा में मिलाकर एयरटाइट डिब्बे में रख लें। जब भी पराठा बनाएं, स्टफिंग में सिर्फ 1 चम्मच यह मसाला डाल दें खास बात यह है कि यह मसाला पराठे के अंदर के स्वाद को बैलेंस करता है न ज्यादा तीखा, न फीका। बिल्कुल वैसा स्वाद, जैसा आप हाईवे के ढाबों पर महसूस करते हैं।

कैसे इस्तेमाल करें ढाबा पराठा मसाला

पराठा बनाते समय ज्यादातर लोग सिर्फ नमक, मिर्च और कभी-कभी गरम मसाला डालते हैं। लेकिन अगर आप स्टफिंग तैयार करते वक्त ढाबा पराठा मसाला मिला दें, तो फर्क पहली बाइट में ही समझ आ जाएगा मान लीजिए आप आलू का पराठा बना रही हैं — उबले आलू मैश करें, उसमें हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया डालें। अब इसमें 1 चम्मच यह खास मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें। यही तरीका गोभी और प्याज के पराठों पर भी लागू होता है।जब पराठा तवे पर सिकेगा, तो मसालों की खुशबू पूरे किचन में फैल जाएगी। यही खुशबू ढाबों की पहचान होती है।

घर का खाना भी बन सकता है रेस्टोरेंट जैसा

आजकल लोग बाहर का खाना कम और घर का ज्यादा पसंद करने लगे हैं, लेकिन स्वाद से समझौता कोई नहीं करना चाहता। ऐसे में ढाबा पराठा मसाला एक आसान और किफायती तरीका है, जिससे घर का साधारण नाश्ता भी स्पेशल बन सकता है।खासकर सर्दियों की सुबह में गरमा-गरम पराठे, ऊपर से मक्खन और साथ में दही या अचार — अगर स्वाद ढाबे जैसा मिल जाए, तो पूरा परिवार खुश हो जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इसे पसंद करता है।

क्यों तेजी से ट्रेंड कर रहा है ढाबा पराठा मसाला

सोशल मीडिया और कुकिंग चैनलों पर इन दिनों ढाबा पराठा मसाला काफी चर्चा में है। लोग ऐसे आसान किचन हैक्स ढूंढ रहे हैं, जिनसे कम मेहनत में ज्यादा स्वाद मिले।फूड एक्सपर्ट्स भी मानते हैं कि सही मसालों का कॉम्बिनेशन ही किसी डिश को यादगार बनाता है। यही वजह है कि यह छोटा सा टिप तेजी से पॉपुलर हो रहा है।अगर आप भी चाहती हैं कि मेहमान आपके पराठों की तारीफ करें या परिवार बार-बार वही नाश्ता मांगें, तो अगली बार पराठा बनाते वक्त इस मसाले को जरूर ट्राई करें।

स्वाद के साथ सेहत भी

इस मसाले की एक और खासियत है कि इसमें इस्तेमाल होने वाले ज्यादातर मसाले पाचन के लिए अच्छे माने जाते हैं। अजवाइन और जीरा पेट को हल्का रखते हैं, जबकि अमचूर स्वाद के साथ हल्की खटास देता है, जिससे पराठा ज्यादा भारी नहीं लगता यानी स्वाद के साथ-साथ यह एक बेहतर फूड चॉइस भी बन सकता है — बस ध्यान रखें कि तेल या मक्खन संतुलित मात्रा में इस्तेमाल करें।

छोटी सी ट्रिक, बड़ा स्वाद

कई बार कुकिंग में बड़े बदलाव की जरूरत नहीं होती, सिर्फ एक सही ट्रिक ही काफी होती है। ढाबा पराठा मसाला भी ऐसी ही एक ट्रिक है, जो आपके रोज़ के पराठों को नया ट्विस्ट दे सकती है।तो अगली बार जब किचन में पराठा बनाने जाएं, तो इस खास मसाले को याद रखें। हो सकता है, इसके बाद घर वाले बाहर के पराठे खाना ही भूल जाएं।

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